2009年12月8日火曜日

チキンカレー

〈材料〉
タマネギ 中3個
生姜   みじん切り小さじ1杯
ニンニク みじん切り小さじ1杯
カレー粉 大さじ山3杯
トマトダイス缶 1缶
取りもも肉 ぶつ切り500gほど
塩 小さじ1と1/2杯

〈作り方〉
① タマネギを細か目のみじん切りにする。フードプロセッサーを使っても良い。
② サラダオイル(揚げ物などに使ったものも良い)大さじ6杯で、強火からだんだん弱火にしながら40分いためる。

③ 右のようになったら、カレー粉を加え、5分ほどいためる。(油が足りない場合は補う)
④ トマトダイス缶と塩を加えてしばらく混ぜる。

⑤ 他の鍋に鶏肉を入れて塩こしょうをして表面を焼き付ける。
⑥ とりの鍋に、先に作ったカレールー(④のもの)を入れ、トマト缶1杯分の水を加えて、焦げ付かないように弱めの中火で、30分以上煮る。とろっとして来たら出来上がり。


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