ロールケーキ

お節を作ったあと、長女Mにせがまれて、久しぶりにロールケーキを作りました。

＜材料＞
砂糖：100ｇ
卵：　260ｇ（4個で大丈夫）
薄力粉：80ｇ
インスタントコーヒー（粉末）：大２
（今回は無かったのでココア）
（何も入れない場合は、バニラエッセンスまたはVanillin Zucker１袋）

生クリーム：100~200cc（お好みで）
砂糖：大１〜1.5

＜作り方＞
１、天板にクッキングペーパーを敷き、４すみに切込みを入れてぴったりと敷く。
２、すべての材料を計って置く。
３、粉とコーヒー（またはココア）を混ぜて振るっておく。
４、卵をハンドミキサー、（うちはクッキングミキサーを使っています。http://www.amazon.co.jp/Many-Make-メランジュールロボ-DB-2263/dp/B000DZCPYG/ref=sr_1_2?ie=UTF8&s=kitchen&qid=1262480077&sr=1-2
これの、20年前ヴァージョン！うわ、すごくかっこよくなってる。欲しい！！！
で、2〜3分泡立てる。
５、トロっとしてきたら、砂糖を入れて、合計10分くらいしっかり泡立てる。
（ハンドミキサーの方は、モーターが熱くならないように気をつけてください）
６、生地の上にとろりと一周、線が書けるくらい泡立てたら、粉をふりこみ、泡だて器でタプサワって言う感じに泡を消さないように８分通り生地に混ぜ込む。
６、２分ほどそのままおいて（コーヒー、ココアなどが溶けてくる）ヴァニラの場合は置く必要なし。
　ゴムベラに変えて、全体をかき回して茶色い生地になる、（ぐるぐる１０回くらい混ぜる）






７、天板にヒラヒラヒラと上のほうから真ん中に落とす。
全体に広げて、てんぱんを裏からとんとん叩く。
８、200℃、10〜15分（焼きすぎると巻けなくなるので注意）

９、固く絞った布巾をまな板に敷き、裏返しにその上にひっくり返して紙を剥がす。
10、布巾ごと手前からくるっと巻き、布巾を外して乾いた布巾を掛けてさます。
11、砂糖を入れた生クリームを泡立てて、巻く。果物などを入れても可。